 För ljusa, ljumma kvällar
Kristina Gelin delar här med sig av några av sina recept för god och lättare sommarmat. Här finns dessutom möjligheter att kombinera på olika sätt. Plocka fram grytorna och ett sprudlande matlagningshumör, sedan ordnar sig resten av sig själv!
Rödbetscarpaccio
4 portioner
4-6 medelstora, färska rödbetor
2 msk olivolja
1 msk vinäger
salt och peppar
chèvreost
en skvätt mjölk
Koka rödbetorna i saltat vatten. Skala och skiva mycket tunt. Blanda olja, vinäger och salta något. Lägg upp vackert och skeda över vinägretten. Avsluta med lite svartpeppar. Blanda chèvreost och mjölk till en smidig kräm och lägg en klick överst. Garnera med färsk timjan.
Kycklingspett
16 portioner
3 kg kycklingfilé
Marinad:
en flaska hoisin-sås
sesamfrön (strös över före grillningen).
alternativt...
3 dl yoghurt
½ dl tandoripasta
Dela filéerna i mindre bitar och låt ligga i marinaden minst en timme. Trä upp på blötlagda bambuspett. Grilla i stark ugnsvärme i 4 minuter på vardera sidan. Så här långt kan man förbereda. När det är dags för servering grillas spetten i hög värme i ungefär i 3 minuter på varje sida. |
|
 |
|
|
|
|
|
Folktandvården Sörmland AB | Brunnsgatan 40 | 611 32 Nyköping | Tel: 0155-24 76 00 | Orgnr: 556820-2625 |
|
|