 Lättlagade sommarfrestelser
Från Eskilshem kommer följande meny, både lättlagad och frestande. Efterrätten tjuvgläntar på höstens skogslängtan, men svalkar gott i sommarvärmen.
Ljum potatissallad
4 portioner
750 g potatis
200 g färsk eller fryst sparris
3-4 salladslökar
ruccolasallad
1 msk olivolja
Dressing:
2 msk olivolja
1 msk honung
1 msk färskpressad limesaft
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
Koka potatisen och dela i små bitar. Stek salladslök och sparris i olja (ungefär en matsked). Blanda ingredienserna till dressingen
och häll över potatisen. Tillsätt sparris och lök. Garnera med ruccolasallad. Receptet tål att fyrdubblas och räcker då gott och väl till 16 personer!
Lax med fetaost
4 portioner
600-800 g skinn- och benfri laxfilé
en burk (ask) fetaost
skal av ½ citron, finrivet
1½ msk fransk senap
en knippa finhackad persilja
1 tsk rosépeppar
crème fraîche
salt och peppar
Häll av spadet från osten och mosa med övriga ingredienser. Rör i crème fraîche till en krämig massa. Salta och peppra. Skär laxen i 4 - 6 bitar och skåra varje bit på mitten. Fördela fyllningen i skårorna. Stek i mitten av ugnen i 15 - 20 min på 225°C. Servera med pressad potatis.
Lingonmaräng
maränger
vaniljvisp
rårörda lingon
Lägg marängerna i en form och platta till lite. Vispa upp vaniljvisp och blanda i rårörda lingon efter behag. Häll vaniljvispen i formen med marängerna och ställ i frysen några timmar. Låt tina en stund i rumstemperatur före servering. |
|
 |
|
|
|
|
|
Folktandvården Sörmland AB | Brunnsgatan 40 | 611 32 Nyköping | Tel: 0155-24 76 00 | Orgnr: 556820-2625 |
|
|